Malena Events - como contratar un catering

Cómo contratar un servicio de catering para un evento

Saber cómo contratar un servicio de catering no es algo fácil si no sabes por dónde empezar, ni qué mirar para decidirte por uno o por otro.

Ya que elegir bien un buen servicio de catering puede ser la diferencia que haga tener un buen sabor de boca a los invitados.

Por eso voy a ayudar a fijarte en lo más importante para conseguir agradar al mayor número de personas, y disfrutar al dejarte en manos de verdaderos profesionales de la cocina.

¿Quieres saber cómo? Comencemos:

Cómo contratar un servicio de catering según el tipo de evento

camarero en un catering

Como sabes en este sector, hay muchos tipos de servicios de catering y más aún, tipo de eventos.

Eventos para empresas corporativas, privados, bodas, comuniones…

Por eso es crucial saber primero el tipo de evento para el cual vas a contratar un servicio de catering en concreto.

Por ejemplo, nuestro equipo, se puede desplazar a donde tú quieras o necesites.

Una vez tengas claro el tipo de evento, toca lo difícil.

Te interesa: Ventajas de contratar un catering

Dar con el catering que mejor se adapta a tus necesidades actuales, ya que no es lo mismo un catering para una fiesta familiar que para una boda de 200 invitados.

Pasos para contratar un servicio de catering:

Paso 1: Requisitos legales de un servicio de catering

camarera en un catering

Se puede decir que este paso es uno de los más importantes.

Esto se debe a que hay muchas empresas ‘piratas’ que no cuentan con la documentación necesaria para poder ejercer como ‘empresa de servicios de Catering’.

Y por ello debes de estar muy atento.

¿Cuáles son estos requisitos legales?

El número de registro sanitario de catering:

Este número es un permiso que otorga el Estado asegurando, de esta manera, que la empresa cumple con la normativa sanitaria beneficiando a los usuarios.

Es un permiso específico de Catering, y no de otra actividad de servicios.

Por lo tanto, es un requisito fundamental. Ya que una empresa de Catering que no tiene este permiso, no está autorizada a prestar servicios de catering.

Por otro lado, si contratas un servicio sin este número de Registro Sanitario, deberás saber que tú, como cliente asumes toda la responsabilidad, en el caso de que haya daños en la salud de los invitados.

La licencia municipal para la actividad clasificada:

Este documento indica que la empresa de servicios de catering tiene la autorización para poder desarrollar su actividad legalmente en el municipio que se encuentra o donde realiza su actividad.

Como el número de Registro Sanitario, esta licencia es obligatoria para todas aquellas empresas de catering que quieran realizar su servicio sin ningún tipo de problema.

La licencia para Actividades de Catering y otros Servicios de Alimentación:

Este documento acredita a la empresa de catering que desarrolla su actividad legalmente, y su economía, a su vez, es legal.

Normalmente, una empresa de catering tendrá estos documentos en regla, y es deber que como futuro cliente, lo exijas para ahorrarte posibles sustos.

Paso 2: Saber con qué contratos y con qué seguro dispones

buffet - catering

Además de saber si el servicio de catering tiene todos los papeles en regla, tendrás que tener en cuenta qué tipo de contrato vas a firmar y si dispones de algún tipo de seguro, como estos:

Un contrato en vigor y el alta en la Seguridad Social de los empleados del servicio:

Imagina que en mitad de uno de tus eventos tan bien preparado, tuviese lugar un accidente con alguno de los empleados del servicio de catering que has contratado.

Y este pobre trabajador no tuviese un contrato legal ni estuviese asegurado bajo algún accidente laboral.

Al ser un evento, bien en tu casa, en tu empresa, o en una finca asignada por ti, como cliente, te convertirías en el patrón de ‘facto’.

¿Esto qué significa?

Que tendrías a una persona trabajando ilegalmente para ti y tus invitados, sin vinculación contractual y sin seguro legal. Por lo que si hubiera un accidente sufrido u ocasionado por el trabajador, tú serías el responsable de los daños y perjuicios ocasionados.

Para evitarte este tipo de problemas, te recomiendo que solicites a la empresa de Catering los impresos correspondientes donde figuren que sus empleados están legalmente contratados y asegurados.

Seguro de Responsabilidad Civil:

Este seguro es un requisito bastante importante para un servicio de catering.

Sin embargo, es opcional tenerlo.

Pero tener un seguro para Actividades de Elaboración y Suministro de Comidas Preparadas y Servicios de Catering, ayuda a transmitir profesionalidad al cliente de la empresa, su solvencia y bastante seriedad.

Y así tú estarás mucho más tranquilo. Créeme.

Paso 3: El tipo de catering, la especialización

chef en un catering

Este paso es tan sencillo como preguntarle al catering qué tipo de especialización tiene.

¿Qué significa esto?

Un catering puede ser de dos formas: un catering para colectividades o para actos sociales.

Tu decisión dependerá de si quieres un catering para un comedor de colegio o de una empresa o para un acto cultural, una inauguración, una boda o un congreso.

Te interesa: ¿Cómo organizar un evento empresarial?

Además hay otros tipos: catering móviles para festivales, a domicilio para reuniones, puerta a puerta que te lo llevan a casa si prefieres, de empresa para reuniones de trabajo, industrial para diversas instituciones y para eventos especiales para eventos.

Paso 4: La experiencia del servicio de Catering

camarero con una bandeja de catering

Un servicio de catering es mucho más que el de servir productos preparados y pasearse entre los invitados.

Se requiere experiencia y medios para poder ofrecer un buen servicio.

Es por eso que se debes de estudiar bien a la empresa de catering que vas a contratar, ya que como cliente, buscas lo mejor.

Si quieres puedes pedirle datos y nombres de eventos realizados con anterioridad, con características o eventos similares al que quieres realizar, para evaluarlo.

De esta manera, confirmas que estas ante un buen servicio, o por el contrario, hay que seguir buscando hasta dar con el bueno.

Paso 5: La capacidad de la empresa de servicio de Catering

contratar un catering

Este paso no es muy importante, ya que las empresas de servicio de catering suelen estar capacitadas para pequeños eventos, cumpleaños o reuniones.

Sin embargo, si tu evento es de mayor capacidad, una boda o una fiesta de empresa, este punto te interesa.

Primero debes de estudiar su capacidad de elaboración de comida.

Si tiene medios suficientes para producir la comida, personal adecuado para elaborar las comidas y manipularlas, y transportarlas finalmente hasta el cliente.

Segundo, su capacidad de montar y de servir los eventos de restauración.

Si tiene personal cualificado para servir en los eventos, para montar los salones, y luego desmontarlos una vez pasado el evento.

Y por último, su capacidad técnica de planificación y de la organización de los servicios a ofrecer.

Aquí está la clave del éxito de un buen servicio de catering.

Ya que ni no se organiza y se dirige bien el servicio, este no se puede realizar correctamente, por lo que no saldrá bien.

Paso 6: Los criterios operativos

cocktails - catering

Estos criterios son los que influyen en la calidad y en el precio del servicio del catering.

Por ello normalmente el cliente solicita una determinada información antes de contratar un servicio de catering.

Una descripción del servicio de catering

En esta descripción, debe de venir la clase de servicio que se ofrece (buffet, banquete…), cómo se realiza el servicio (emplatado, en bandejas…).

Las características de las instalaciones que se van a montar (un comedor para X personas, cuántas barras de bar habrá…)

Y la descripción de los platos y de las bebidas, así como variaciones (celiacos, intolerantes a la lactosa…)

La descripción de la producción técnica

En este apartado se detalla cómo se organizará el evento y qué medios se van a emplear, además de un calendario de tareas para los empleados para saber cuándo servir, cuando recoger…

La descripción de  los recursos que tiene el servicio

Aquí verás los medios materiales y humanos del que dispone el servicio de catering.

Cuántas mesas tiene, que vajilla tienen disponible, los manteles… Además de el número de camareros o de cocineros que tiene en relación con el número de invitados del evento.

Paso 7: los valores agregados del servicio de catering

decoración de un catering

Como cualquier valor agregado, suelen estar considerados como indicadores de calidad del servicio y por ende, de la empresa y a veces ayudan a la decisión de contratar un catering u otro.

Estos valores agregados pueden ser, algún certificado de calidad en relación a la actividad de catering, tener cierto prestigio como empresa, o el historial de eventos realizados con éxito.

Seguro que te ayudan a decidirte, así que no dudes en pedirlos.

Paso 8: La contratación del servicio de catering

Aquí llega la parte más importante, no debes de obviarlo en ningún momento.

Este contrato recoge los intereses de ambas partes, tanto del cliente como de la empresa de servicios de catering.

Tienen que estar reflejadas todas las decisiones tipo: el color de los manteles, las flores, el servicio… Para evitar problemas futuros. Ya sea en el propio contrato o en un documento aparte integrante.

Paso 9: y por último y no menos importante…

plato catering

Disfrutar.

Has sabido contratar un servicio de catering que se adapta a tus necesidades.

Lo has estudiado y analizado. Y sabes que están todos los papeles en regla.

Así que disfruta, lo has hecho bien, y tus invitados te esperan.

Sin embargo, si te quedan dudas, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

info@malenaevents.com

Te interesa

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *